Vin de Pays de l’Aude

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Le vin de pays de l’Aude, vin IGP départemental, fait partie des Vins de pays d’Oc. Le vin de pays de l’Aude contient également 17 dénominations de vin de pays de zone, constituant des terroirs très variés. De forts changements climatiques s’opèrent sur ce pays entre océan, montagne et mer. Des vents océaniques et méditerranéens s’engouffrent dans le terroir décrivant un corridor le long des chaînes montagneuses naissantes, au pied des Pyrénées. Les pentes et les terrasses portent un vignoble qui a l’originalité de produire un vin blanc.
C’est une grande palette de vins que regroupe cette appellation. On trouve aussi des sites chargés d’histoire comme la cité de Carcassone, le pays Minervois et le Massif des Corbières qui donnent une originalité typique à ce vin mineral de roches ancestrales. Les cépages dominant sont les cinsault, grenache, carignan, syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot. Les vins rouges et rosés sont corsés et fruités et les vins blancs d’une fraîcheur inégalable.